Jaca: é a'carne de porco para os vegetarianos' e pode agradar a todos os paladares


É enorme, verde e nodosa, e tem admiradores em todo o mundo . Então o que é?
Encoontrada em abundância na América do Sul e no Sudeste Asiático, a jaca pode pesar até 35 kg . E isso tem sido aclamado como uma "cultura milagrosa" por causa de seu tamanho, e resistência a pragas e seca. E suas credenciais nutricionais também são impressionantes: pesquisadores sugeriram que poderia substituir o trigo, milho e outras culturas básicas que  estariam sober sob ameaça por causa das mudanças climáticas
 Mas o que realmente  diferencia  a jaca  é  que, com ela,  se pode fazer  pratos salgados e  especialmente a sua capacidade de imitar carne de porco.


Prato salgado feito à base de Jaca, servido em um restaurante mexicano.

Fonte: The Guardian

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